朱广权说水浒70 水浒名食F4：水浒十大名食（2）

清风山醒酒汤以血腥食材与江湖传说闻名，其制作采用人心为原料，通过冷水浸泡保持脆嫩口感，酸辣口味兼具醒酒功能。该汤因宋江遇险事件成为改变燕顺等人命运的转折点，特色指数与劲爆指数均属前列，凸显水浒世界的暴力底色。
五大郎炊饼作为宋代蒸饼避讳文化的产物，实为蒸制面食。其历史演变与人物命运交织，通过矮小身材与揉面技艺的关联性描写，展现市井生活的烟火气。炊饼伴侣等现代衍生品则延续了其文化影响力，特色、美味、劲爆三指数均为9.0，体现经典IP的持久生命力。
人肉馒头作为孙二娘人肉作坊的代表性食物，实为带馅包子，外形浑圆如人头。其江湖传说包含食材筛选规则与加工工艺，通过刀工与大葱去腥的细节，揭示黑暗料理背后的生存逻辑。该食物以9.5特色指数成为水浒恐怖美学的典型符号。
景阳冈熟牛肉因武松打虎典故成为水浒美食榜首，其历史地位源于对北宋牛肉禁令的挑战，象征梁山好汉反抗权威的精神内核。通过豪迈食量与情节推动作用（如吴用智取生辰纲），牛肉成为衡量好汉气概的标准，特色、美味、劲爆指数均达9.8，体现饮食文化与英雄叙事的深度绑定。