扬州市江都区二中食堂为何被家长放心

扬州市江都区第二中学的食堂因“妈妈食堂”运营模式受到家长高度信任。该校食堂超过半数员工为在读学生家长，通过家长参与食堂工作的方式，从食材采购到烹饪环节全程参与食堂管理，确保操作透明化和规范化。
家长员工对卫生标准严格把控，例如蔬菜需逐只挑选并清洗五到六遍，卫生流程甚至超过家庭标准。这种管理模式既保障了放心饭菜卫生标准，又通过家常烹饪方式保留妈妈的味道菜品，使学生既能吃得安全又能感受到熟悉的家常风味。
报道中一位家长员工表示，双重身份让其更主动监督食材质量和加工环节。这种家长放心食堂管理的创新模式，通过家校协作构建了食品安全与情感联结的双重保障。