肝脏除了产生白蛋白进行运输外,还有很多其他类型的载体和专车来运输血液中的各种营养物质和废物。肝是人体内营养流和物质流的管理中心,同时也承担着维护血管系统畅通无阻以及清除不需要的蛋白质等重要功能。适量摄入动物性食品可以保证身体获取足够的蛋白质,而不吃或过量摄入都会对健康造成影响。