中国作为茶文化的发源地之一,经历了数千年的演变。从古人煮茶到现代泡茶,不同的泡茶方法如壶泡法、搓泡法、煎茶道等在不同历史时期流行,并对其他国家饮茶方式产生影响。当前主要有两大类四小类饮茗方式:煮、煎、点和泡。其中,壺與搓是主要形式,而功夫与台湾便是功夫则是在此基础上进行创新。