高温致大闸蟹生长慢，本月底或迎最佳赏味期

受前期高温天气影响，大闸蟹生长缓慢，脱壳延迟现象显著。因大闸蟹生长的最适水温为18-25℃，而持续30℃以上高温导致其食欲下降、体质减弱，公蟹脱壳进度受阻，成熟周期较往年延后约半个月。目前养殖区母蟹平均规格达三两半，公蟹约四两，但高温对公蟹品质影响较大，市场以母蟹销售为主。
今年大闸蟹价格区间变化明显，规格大的螃蟹价格低于往年，而小规格螃蟹价格未出现往年低价。例如，四两母蟹单价约50元，二两母蟹单价约十几元。国庆后价格较节前略有上涨，主要因高温导致产量波动。
近期冷空气降温影响下，大闸蟹产地气温下降，公蟹脱壳和成熟进程将加速。预计本月底，公蟹与母蟹将同步进入最佳赏味期，品质和产量趋于稳定，市场供应量有望显著提升。