60岁张阿姨因连续5天腹泻入院,原因可能是自制黄桃罐头引起的细菌感染。医生指出,尽管高温烹饪可以杀死部分细菌,但容器、密封和冰箱卫生对食物安全至关重要。冰箱中的沙门菌、致荷菌、耶尔森菌和里斯特菌等细菌需警惕,建议保持冰箱清洁,选择新鲜食物,注意餐具卫生,并正确处理腹泻。