甲醛白菜，问题一直都在

博主于猎奇哥在河北张家口装运白菜的挂车现场曝光白菜蘸甲醛的操作，随后又在安徽合肥市场货源来自河北的白菜中检出甲醛，河北康保县政府回应确认情况属实，甲醛白菜问题再次引发舆论关注。
甲醛白菜并非新问题，早在2008年前后就已出现，2012年到2016年，国内多地多次曝出白菜收购运输环节使用甲醛防腐的案件，此类操作多发生在白菜采收后的收购、装车、运输环节，仅针对白菜根部处理，利用甲醛的漂白抑菌作用延缓菜根褐变腐烂，可延长2至3天保鲜期，与农业农村部模拟实验结果吻合。
商家选择甲醛为白菜保鲜，核心原因是甲醛成本低廉，正规冷链保鲜成本高，而白菜单价低利润薄，不法收购商为降低损耗铤而走险。甲醛易挥发，白菜蘸喷甲醛后经两三天运输到达销地，多数甲醛已挥发，且蔬菜本身会产生内源性甲醛，事后零售端抽检很难检出异常；加之此类操作多在临时流动的田间收购点完成，违法现场易消失，收贮运环节本就是农产品质量安全监管的薄弱环节，违法行为被查获的风险极低。我国明确规定，甲醛属于非食用物质，在蔬菜中添加甲醛是违法行为，涉嫌生产销售有毒有害食品罪。
于猎奇哥原本是关注河流污染的自媒体博主，此前已通过实地探访曝光解决数十个污染问题，此次甲醛白菜问题，也是由博主随机调查曝光。甲醛白菜长期流散市场，毒在甲醛本身，更毒在系统性的监管失位，多年来国内多个食品安全问题都依赖行业外自媒体爆料才得以曝光，本该履行监管职责的相关部门长期不作为，导致问题长期存在。