科学养生——陈皮泡水好处多，但很多人挑不对，没起到养生作用

不少人用陈皮泡水养生未获效果，甚至饮用后身体不适，问题出在挑错陈皮。市面上很多标注老陈皮的产品，多存在年份造假，或是用普通晒干的橘子皮冒充，工艺不符合要求，自然陈化不到位，饮用这类陈皮不仅无法起到养生作用，还可能给身体带来负担。普通橘子皮晒干和陈皮不同，普通晒干的橘子性质燥烈刺激性强，挥发物未完成转化，直接饮用易引发上火、呛嗓子。真正的优质陈皮需要经过至少三年以上自然陈化，果皮内刺激性成分完成转化，性质温和，才能发挥理气健脾的作用，判断陈皮好坏核心在于是否完成自然陈化，而非颜色或标注年份。
挑选优质老陈皮有四个诀窍：一看外皮纹理自然，优质老陈皮外皮纹理舒展，带有均匀细密油点，颜色随年份自然过渡，不会出现人工做旧的均匀死黑或模糊纹理；二摸质地轻而不硬，优质老陈皮水分完全挥发，分量轻且带有韧性不易折断，不会出现硬邦邦或一捏就碎的情况；三闻香气沉而不冲，优质老陈皮带有醇厚果香陈香，不刺鼻无杂味，年份越久香气越内敛；四尝口感甘润不刺激，优质老陈皮入口干润带微辛，泡出的水顺滑无刺激，不会发苦发涩。