《好好吃饭》

《好好吃饭》一书从心理学和营养学角度，揭示了导致过度进食的因素，并提出通过调整饮食习惯实现无意识瘦身的方法。作者布莱恩·万辛克研究发现，传统节食减肥因剥夺式饮食容易引发体重反弹，95%的人因身体抵抗机制复胖。书中指出，人们常依赖外部信号停止进食（如光盘或社交习惯），而忽略自身饱腹感，这种“无意识额度”使热量摄入在1800-2200卡路里间难以察觉，长期积累导致肥胖。
饮食环境和食物便利度是诱导过度进食的关键因素。实验表明，可见食物（如透明糖果盒）使摄入量增加67%，方便拿取的零食（如剥壳杏仁）更易被过量食用。通过改善饮食环境影响分析，例如隐藏高热量食物、摆放健康食物，可减少无意识摄入。
针对饮食习惯调整策略，作者建议减少每日热量摄入的20%（约100-200卡路里），以水果蔬菜替代部分饮食，并利用“交换条件”（如运动后吃甜点）和“现实决策”（如不在办公桌进食）等技巧降低过度饮食概率。这些无意识饮食调整技巧微小但持续有效，一年可减重约20斤。
最终，无意识瘦身的关键在于坚持微小的改变，例如减少餐量、控制甜品摄入或运动后进食。通过制定可执行的清单并记录进度，逐步形成积极习惯。书中强调，无需极端节食减肥，仅需优化饮食环境与行为模式，即可实现稳健且无痛苦的体重管理。