四种伤害大脑的食物分别是皮蛋、汉堡、罐头食品和含咖啡因的饮料。其中,皮蛋中铅含量较高,容易损伤细胞增加老年痴呆的风险;汉堡中反式脂肪酸对身体不健康,过多摄入会增加肥胖和老年痴呆发病率;罐头食品中防腐剂和盐过多会影响行为和认知能力;适量喝咖啡没有问题,但过多摄入会导致兴奋、焦虑等不良反应。