预制菜到底是健康选择还是消费欺诈？

罗永浩公开质疑西贝使用预制菜且定价过高，引发舆论战。他指责餐厅未明确告知消费者预制菜使用情况，呼吁立法规范。西贝创始人贾国龙强硬回应，称其菜品不属于官方定义的预制菜范畴，并推出开放后厨、允许退菜等措施自证清白，试图通过品牌公关化解争议。双方矛盾升级为全民讨论，焦点集中在预制菜定义分歧与消费者权益保护争议上。
官方定义中，预制菜需为预包装加热食用的工业化产品，中央厨房加工的半成品不在此列。但消费者普遍认为，非现场制作的菜品均属预制菜。西贝公布的制作流程因使用浓汤宝等预加工原料，反被质疑与大众认知的预制菜界限模糊。这一争议暴露了行业标准与消费者认知的鸿沟，加剧了餐饮知情权缺失问题。
连锁餐饮普遍依赖中央厨房加工流程和预制菜技术以优化成本，包括降低人力、食材损耗和房租开支。液氮冷冻等技术可保障预制菜安全，但消费者仍担忧口感与性价比。部分餐厅以“现炒现做”为营销卖点，却因使用即烹类预制产品陷入信任危机，导致行业陷入“撇清关系—加深偏见”的恶性循环。
罗永浩通过舆论战升级策略，悬赏征集证据并引导公众讨论，直指餐饮行业隐瞒预制菜使用的核心问题。专家指出，消费者反对的并非预制菜本身，而是不明码标价或高价低质的行为。此次事件或推动市场监管整顿需求，倒逼行业建立预制菜明示规范，保障消费者知情权与选择权。