冷冻馒头超过三天产生黄曲霉素的说法有误,主要取决于储存条件和食物新鲜度。正确的做法是选择新鲜馒头,冷藏时确保彻底冷却并密封,定期清理冰箱,食物取出后充分加热。要注意食物的储存环境和及时处理变质食物,保障饮食安全。