叶酸对所有人群都有益,尤其对中老年人,能增强血管弹性、预防中风、减缓神经损伤、养护肠胃和防治贫血。猪肝是优质叶酸来源,富含铁、维生素A和辅酶Q10,对健脑、心脏保护、补血和养肝明目有明显效果,但需注意胆固醇摄入。