科学养生——白糖和冰糖到底有什么区别？

白糖和冰糖都属于甘蔗加工的食糖，本质来源相同，其中冰糖是以白砂糖为原料，经溶解、除杂、浓缩后冷却结晶而成的再制品。
二者在用途上存在明显区别：冰糖纯度较高，性温可养阴生筋、润肺止咳，用来炖汤不会破坏汤品本味，还能让汤更清润，也可用来制作糖果；白糖通常用于炒菜做饭时给菜品调味。
二者保存难度不同，冰糖相对容易存放，白糖更容易受病原微生物污染，容易滋生螨，螨进入人体消化道寄生，会引发不同程度的腹痛腹泻。
无论白糖还是冰糖，都不能过量食用，糖尿病患者需禁食，儿童也应少吃以保护牙齿。