春笋是一种非常营养丰富的食物,含有丰富的植物蛋白质、膳食纤维和多种维生素和矿物质。它具有低脂肪、高纤维的特点,适合减肥瘦身。同时,春笋还能助消化、增强免疫力。在烹饪方面,可以做油焖笋等多种美味菜品。但需要注意的是,过敏者、脾胃虚弱者以及不能搭配豆制品一起食用的人不宜吃春笋。