科学养生中,豆豉是一种能够清理血液垃圾、降低血液粘稠度的食物。它含有丰富的蛋白质和维生素B,能辅助预防脑血栓形成,并具有抗癌、核胃消食、缓解感冒等多种作用。适量食用豆豉可以提升身体健康,但不要过量摄入盐分。