南瓜是一种营养丰富的冬季食物,富含叶酸(是苹果的42倍)、类胡萝卜素(护眼)、可溶性果胶(养胃通便)、甲酶(控压护心)和低热量(减肥)。中医认为它健脾润肺,但应作为主食替代品,适量食用,避免长期单一食用导致营养不足。