人参和西洋参都有补气生津的作用,但人参偏于助阳,而西洋参偏于养阴。在冬季,可以选择使用西洋参来平补气筋、滋阴润燥。西洋参具有补气养阴、滋养五脏等优点,并且不会导致温燥上火。适合气虚阴亏者、虚热烦倦者、口燥咽肝者以及血热、咳喘咳血、消渴等患者食用。现代医学也证明了其提高免疫力、抗疲劳以及调节中枢神经系统功能的作用。