154 【2019年】瑞幸咖啡成与败

瑞幸咖啡虽因造假事件引发争议，但其作为新消费品牌的崛起仍具研究价值。通过商业模式验证，瑞幸证明了中国咖啡市场增长潜力，并成为首个跑通全流程的咖啡企业。其创始人团队借鉴出行领域经验，以快速扩张策略抢占市场，与星巴克形成差异化定位。
星巴克长期以地位型消费占据消费者心智，通过第三空间概念巩固高端形象。瑞幸则选择咖啡功能性消费路线，聚焦产品本身，避开与星巴克的直接竞争。通过颠覆性创新理论，瑞幸重构咖啡消费逻辑，以高性价比和密集网点布局提升便利性，打破轻奢定位的门店成本结构限制。
瑞幸快速扩张策略依赖补贴留存策略和基础设施创新，如电梯媒体营销、社交裂变拉新。尽管前期亏损严重，但其产品力与运营效率支撑了用户留存。相较星巴克对门店高租金的依赖，瑞幸通过小店模式优化成本结构，实现价格优势。
中国咖啡市场增长空间巨大，年均消费量远低于成熟市场。瑞幸与星巴克的竞争推动行业加速渗透，前者以功能性消费开辟新赛道，后者持续巩固文化消费属性。两者的商业实践共同验证了咖啡需求的真实存在，但瑞幸因急于资本运作导致战略失衡，最终陷入造假风波。