科学养生——吃豆腐乳的注意事项

豆腐乳是以毛霉菌为主包括少量经过特定方法严选的酵母菌、曲菌、青菌等有益于身体健康的食用菌。在制作过程中加入食盐使得每100克腐乳含有约10克盐，但每块腐乳只含0.67克食盐。因此，适量食用不会超标。需要注意大量摄入可能导致口渴和肾脏代谢压力增加，并对高血压痛风患者不利。小孩子应尽量避免经常吃豆腐乳以防营养不良。正确发酵制成的豆腐乳对身体健康无害，甚至有益。