洪昭光教授强调中年健康养生的四大基石——健康大厦,包括适应环境的健康观念、仁爱之心、饮茶的益处,以及科学饮食的重要性,如燕麦的保健作用、饮茶的禅意和饮食平衡。他还提到避免过量摄入盐、糖和饱和脂肪,提倡多样化和适量的饮食。